22 Ekim 2020 Perşembe
  • Hatay
    HATAY Hava Durumu
16 Mart 02:43
Yorum Yok
3702
İşte Tuzun Yaptıkları

İşte Tuzun Yaptıkları

Aşırı tuz tüketimi başta kalp hastalıkları olmak üzere pek çok hayati tehlike yaratan hastalığa neden olabilir. Beslenme ve Diyet uzmanı Seda Bahtiyar Tatay, 11 – 17 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası vesilesiyle Türkiye’de tuz tüketimi ve aşırı tuz tüketiminin zararları hakkında bilgi veriyor!

Tuz tüketimi bütün dünyada olduğu kadar ülkemizde de çok yüksek miktarlara ulaşmıştır. Yüksek tuz tüketiminin yol açtığı kronik sorunların arasında başta yüksek tansiyon, böbrek yetmezlikleri olmak üzere kalp hastalıkları, felç, kemik hastalıkları ve kanser gibi birçok hastalığı sayabiliriz.

Türkiye’ye bakacak olursak hipertansiyon ciddi oranda halk sağlığını tehdit eden bir risk haline gelmiştir. Genel beslenme önerilerinde günlük izin verilen tuz kullanım oranı 5 gramı geçmezken, ülkemizde bu oran 18 – 19 gramlara ulaşmaktadır. Bu verilerle ülkemiz dünyada tuz tüketiminde Amerika, İngiltere, Japonya ve Çin’i geçmektedir.

Türkiye Hipertansiyon ve Böbrek Hastalıkları Derneği, dünyadaki tuz tüketimini azaltmaya yönelik çalışmalar yürüten, üyesi olduğu, Dünya Hipertansiyon Derneği (WHL) ve Uluslararası Hipertansiyon Derneği (WHD) ile birlikte 11 – 17 Mart haftasını ‘Dünya Tuza Dikkat Haftası’ olarak kabul etmiştir. 2006 yılından beri, bu bağlamda çalışmalarını yürütmektedir.

Tuz vücudumuz için neden gerekli?

Tuzun yapısını oluşturan Sodyum ve Klorür aslında birer elektrolit olup, dokular ve sıvılar arasındaki elektrik geçirgenliğini sağlar. Böbreklerimizde elektrolitlerle su arasındaki dengeyi regule eder. Bu dengenin çok fazla sodyum alımı ile bozulması hipernatremi denilen böbreklerin çok fazla tuzu süzememesinden kaynaklanan aşırı susama ve idrara çıkma durumuna sebep olur. Çok düşük sodyum alımı da hiponatremi adı verilen elektrolit dengesizliğine yol açar. Bu da çok fazla terleme, idrara çıkma, kusma, ishal gibi semptomlarla kendini gösterir.

Çok fazla sodyum alımı yüksek tansiyonun başlıca sebeplerindendir. Yoğun sodyum alımını sadece yemeklere eklenen tuzla ölçmek doğru olmaz. Yenilen hazır paketlenmiş gıdalar, konserveler, uzun ömürlü gıdaların çoğunda yoğun şekilde tuz kullanıldığı unutulmamalıdır.

En çok tüketilen tuz çeşitleri nelerdir?

Masa Tuzu

İyotlu ve iyotsuz olmak üzere iki çeşidi bulunur. İyot eksikliği hipertiriodi hastalığının tedavisinde aktif olarak rol oynadığı için özellikle çocukluk döneminde iyotun önemi şiddetle vurgulanmaktadır.

Deniz Tuzu

Deniz tuzu toplanma yöntemlerinden dolayı daha az işlem gördüğü ve az kimyasal içerdiği için daha tercih edilen bir tuz çeşidi haline gelmiştir. Ayrıca daha az işlem görmesinden dolayı daha fazla doğal mineralleri içerir. Renk olarak geldiği bölgeye ve içerdiği minerallere göre pembe, gri veya siyah olabilir.

Pembe tuz,’ Himalaya’ tuzu olarak da bilinir ve özelikle kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir ve bakır mineralleri yönünden zengindir.

Kaya Tuzu

Büyük taneli ve rafine edilmemiş tuz grubudur. Genellikle yapısal özelliğinden dolayı yollarda donmayı önleyici olarak kullanılır.

Tuz tüketimini azaltmak için ne yapabiliriz?

Eski dönemler de, soğutma sistemleri gelişmediği için tuzun fonksiyonu daha çok gıdaların bozulmasını önlemek olduğu gerçeği günümüzde sadece tat ile ilgili alışkanlıklara dönüşmüş durumdadır. Tuz kullanım miktarı tamamen alışkanlıklar ve damak zevkinin bu konudaki eğitimi ile ilgilidir. Hazır gıda sektörü tuzu alışkanlıkları ve damak zevkini artırmak amaçlı çok yoğun olarak zaten kullanmaktadır. Dolayısı ile sadece evde kullandığımız tuzu kısıtlamak çoğu zaman yetersiz kalıp, ev dışı gıda tüketiminin çok artığı bu dönemde tuzun geldiği kaynakları iyi bilip ona göre seçim yapmak gerektirir.

Evde

• Yemeklerinizi pişirirken tuz koymamaya çalışın

• Masanızdan tuzluğu kaldırın

• Salça kullanımını azlatın

• Hazır (konserve ve paketlenmiş) gıda almamaya çalışın

Bunları biliyormusunuz?

• Tatlı olmasına rağmen kola gibi gazlı içeceklerin sodyum oranı çok yüksektir

• Bir öğünde fast food tüketmenin 2 günlük tüz tüketimini karşılar

• Doğal maden sularının içerisinde sodyum vardır

• Paketli gıdalar tatlı bile olsa yoğun sodyum içerirler

• Konserve gıdalar yoğun sodyum içerirler

• Pastane ürünleri yoğun sodyum içerirler

• Tuzun damakta bağımlılık yaptığını ve gıda sektörünün bunu tüketicinin daha fazla ürün alması için ktuzullanmaktadır.

Bir Yorum Yazın

Diğer “GÜNDEM ” Haberleri

Mehmet Arslan Aile Birliği Başkanı

İskenderun’ un sevilen kanaatönderlerinden Mehmet Arslan İskenderun ilk okulunun aile birliği başkanı oldu. Mehmet Arslan gazetemize verdiği demeçte; eğitim öğretim faaliyetlerinin en... Devamı..

Antakya Bilim Merkezi Kuruluyor

Antakya Belediyesi ve Hatay İl Milli Eğitim Müdürlüğü İş Birliği İle  ANTAKYA BİLİM MERKEZİ KURULUYOR  Antakya Belediye Başkanı  İzzettin Yılmaz gönül belediyeciliği anlayışı... Devamı..

Arsuz’da Muhtarlar Günü Kutlandı

“19 Ekim Muhtarlar Günü” ilçemizde düzenlenen programla kutlandı . Program 19 Ekim 2020 Pazartesi günü saat: 09.30′ da Arsuz Kent Meydanı Atatürk... Devamı..

HBB EXPO İÇİN TOPLANDI

BÜYÜKŞEHİR YÖNETİCİLERİ EXPO 2021 HATAY İÇİN BİR ARADA23 Nisan-29 Ekim 2021 tarihleri arasında gerçekleştirilecek Expo 2021 Hatay için geri sayım devam ederken... Devamı..

Başkan Güven’den Açıklama

AK PARTİ İskenderun İlçe Başkanı Abdülkerim Güven çıkan yangınlar ile ilgili açıklamalarda bulundu. Güven; “Bölgemizde çıkan Orman Yangınları, hepimizi derinden üzdü. Bir... Devamı..

HBB Yaraları Sarıyor

HATAY BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ YANGININ YARALARINI SARMAYA BAŞLADIHatay Büyükşehir Belediyesi (HBB) Arsuz, Belen ve İskenderun ilçelerinde oluşan yangın felaketinin yaralarını sarmaya başladı.9 Ekim... Devamı..

İTSO’dan Yanan Yerlere Ziyaret

Orman Yangınında İş Yerleri Hasar Gören İTSO Üyeleri Ziyaret edildiİTO Başkanı Yılmaz, En Yetkili Birimlerle Üyelerimizin Yanındayız İTSO Başkanı Levent Hakkı Yılmaz... Devamı..

Aile ve Sosyal Hizmetler’den Destek

Aile ve Sosyal Hizmetler İl Müdürlüğü tarafından durumu olmayan ve destek almak isteyen aile bireylerine yardım eli uzattı. 251 hane, 835 kişiyle... Devamı..

İskenderun POST SON DAKİKA: